夏のお菓子はアイスやかき氷もいいけど、やっぱり和菓子が落ち着くという人もいますよね？
とろとろのわらび餅の名店、中目黒の雅庵を紹介します♪

雅庵について

菓匠雅庵は2004年目黒区東山にオープンした和菓子店。
店主の皆川典雅さんは、和菓子職人の栄誉である勲章、選・和菓子職「優秀和菓子職」に認定され、他にも数々の受賞歴がある実力派の和菓子職人。
また、和菓子業界の役員を務める傍ら若手職人の育成に努め技術指導も行っているそうです。

「ひと口たべて、思わず笑みがこぼれるような、そんな和菓子を作りたい」そんな想いでつくられた雅庵のお菓子は、多くのファンを作り、今では渋谷や品川に店舗展開をするほど人気店となりました。

上質な素材へのこだわり

雅庵の和菓子は素材にとことんこだわって作られています。

わらび餅に使用されるきな粉は、上質での風味豊かな国産のきな粉を使用。
また、砂糖は上質とされる「ザラ糖」を使用。さらに雅庵では、その中でも最上級の「鬼ザラ糖」を使用しています。この鬼ザラ糖は、極めて純度の高い大粒の結晶で、切れ味の良い甘味が特徴だそうです。

他にも、北海道産の小豆や御養卵、瀬戸内産の藻塩や西表島の黒糖に至るまで細部にまでこだわっています。

名物わらび餅、実食！

▼パケ

上品な薄紫の袋から、きな粉の香ばしい香りが漏れてきます！この香りは出来たてならでは！

▼開封！

これでもかというほど、きな粉がたっぷり！！！

▼美味しそう！

ガラス食器に移して涼しげな印象に♡柔らかいので、お皿に重ねると生きているかのように動きます。

▼とってもやわらかい

きな粉の香ばしさと、上品な甘さのわらび餅のとろとろ食感が美味しくて止まらなくなります！
とっても柔らかいので、幅広い年齢の人に喜ばれると思います。

▼きなこたっぷり

本当にきな粉がたっぷりなので、いつも余るぐらいです！
このきな粉だけでも美味しいのですが、きな粉だけだと甘さ控えめなので、バニラアイスにかけるのがオススメ♪

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混雑状況と注意点

・8月休日11時頃の訪問で先客はありませんでしたが、その後も絶えず来客がありました。

・ショーケースは撮影禁止です！

・わらび餅は翌日まで大丈夫とのことでしたが、やっぱり出来たてが一番やわらかいです！お早めに♪

まとめ

こだわりの食材を使って、手間暇かけて丁寧に作られた雅庵のわらび餅。
初めて食べた時、ものすごく美味しいものを見つけてしまった！と感動したのを今でも覚えています。

ひとくち食べれば、その美味しさの虜になること間違いなしです。

みなさんもぜひ、雅庵のわらび餅を食べてみてくださいね♪

イッタラ iittala カステヘルミ プレート

店舗情報

菓匠　雅庵

【住所】東京都目黒区東山 1-13-4
【電話】 03-3793-1769
【営業時間】10:00～18:00 日曜17時まで
【HP】http://www.wagashi-miyabian.com/

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